Evaluarea celor mai bune conserve de pește pentru 2020

Conserve de pește ... O sursă de alimente de neînlocuit în timpul unei drumeții sau excursii în țară. Ingredient ideal pentru mese delicioase de casă. O sursă de acizi grași omega, fosfor, calciu și alți nutrienți de care organismul are nevoie.

Redacția site-ului "bestx.htgetrid.com/ro/" oferă o prezentare generală a conservelor de înaltă calitate, cu gust excelent pentru 2020.

Istoria creației și a producției moderne

Contemporanii îi datorează aspectul conservelor bucătarului francez François Apper. În 1804, a prezentat în Director metoda de gătit special, datorită căreia alimentele sunt depozitate timp de câțiva ani și nu se deteriorează. Bucătarul a folosit metoda de sterilizare prin sigilarea proviziilor în borcane de sticlă, care au fost sterilizate timp de aproximativ patru ore. Pentru invenția sa, Upper a primit un premiu bun și a deschis o fabrică de conserve.

În 1810, englezul Peter Durend a venit cu o modalitate de a păstra mâncarea în cutii. Zece ani mai târziu, fabricile de conserve s-au deschis în Statele Unite. Producătorii americani au fost primii care au început să producă conserve de pește. În Rusia, astfel de întreprinderi au apărut în anii 70 ai secolului al XIX-lea.

Un producător modern folosește tehnologii avansate, dar principiul principal rămâne neschimbat - folosește în continuare metoda de conservare, singura posibilă pentru conservarea produselor pentru o lungă perioadă de timp.

Cum poate fi conservat peștele

1. Materiile prime, congelate sau în butoaie de apă, sunt aduse la fabrica de conserve.
2. Congelat - decongelați, fără congelare - spălați.
3. Cu ajutorul tehnologiilor speciale, cântarele, aripioarele, capul, gulierele sunt îndepărtate.
4. Împărțiți în porții, puneți într-un recipient.
5. Înmuiat în saramură sărată.
6. Uscat.
7. Se răcește în camere ventilate pentru a îndepărta excesul de apă.
8. Pentru gustări, conservele se prăjesc în făină și se prăjesc, apoi se toarnă cu unt sau sos.
9. Pentru conservele naturale, porțiile sunt fierte în suc propriu, uleiul și condimentele sunt adăugate la conservele de pește.
10. Pentru conservele de pește și legume, se folosesc atât porții, cât și carne tocată, se adaugă legume, cereale, fasole, marinată, bulion și sos de roșii.
11. Recipientul este sigilat și sterilizat într-o autoclavă. Tratamentul termic se efectuează la o temperatură de 120 de grade.

Pentru prepararea conservelor - în funcție de soiuri și tipuri de pește - se utilizează, de asemenea, albirea, uscarea într-un uscător și fumatul.

Tipuri de conserve de pește

Ce sunt:

• Natural;
• Prăjit sau albit;
• Afumat;
• Uscat;
• Produse din pește;
• Odată cu adăugarea de legume.

Tipul de umplere:

• Suc propriu de pește;
• Ulei vegetal;
• Suc de roșii;
• Bouillon;
• Jeleu.

Beneficiu și rău

Nutriționiștii au spus în repetate rânduri și vorbesc despre beneficiile indubitabile ale peștilor pentru organism:

• o mulțime de proteine;
• acizi grași omega;
• vitamina D;
• Vitamine B;
• vitamina A;
• seleniu;
• fosfor;
• calciu;
• zinc;
• magneziu.

Consumul de produse din pește în doze rezonabile reduce riscul de a dezvolta boli ale inimii, vaselor de sânge, ale sistemului nervos și endocrin.

Cu toate acestea, conservele conțin multă sare și, prin urmare, sunt nesigure dacă sunt prezente în meniul zilnic. Nutriționiștii sfătuiesc să vă delectați cu astfel de feluri de mâncare nu mai mult de două ori pe săptămână, ci mai bine - una. Este recomandabil să preferați semifabricatele cu umplutură de roșii și în propriul suc. Când pierdeți în greutate, este mai bine să abandonați complet conservele, deoarece este prea bogat în calorii.

Este interzis să vă răsfățați cu conserve de pește pentru persoanele care suferă de:

• hipertensiune;
• jad;
• boală de ficat;
• obezitate.

Femeile gravide și copiii mici ar trebui, de asemenea, să se ferească.

Mărci de top

Alegerea produselor de marcă este un câștig-câștig. Cei mai buni producători își apreciază reputația și nu folosesc niciodată materii prime de o calitate îndoielnică. Procesul de producție la întreprinderi se desfășoară în conformitate cu cerințele sanitare și igienice, fără a încălca tehnologia.

Deci, care companie este cel mai bun produs? Editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” au identificat douăzeci de mărci dovedite:

• 5 mări;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Iberica
• Setra;
• Westfjords
• Leopard;
• Bilas;
• Conserve delicioase;
• Dalmorefood;
• Dobroflot;
• Marca de calitate;
• Căpitanul Gusturilor;
• Coasta Kurilului;
• Pelagus;
• Strâmtoare;
• Meniu pește;
• Riga veche;
• Ustkamchatryba;
• Eco Food.

Atunci când decideți ce produs este mai bine să cumpărați, mai ales dacă au apărut articole noi pe piață, se recomandă să acordați atenție acestor mărci. Cât costă produsele mărcilor listate? Pentru 100 g, va trebui să plătiți 50-500 de ruble. Costul depinde de tipul de pește, de intensitatea forței de muncă a tehnologiei de producție și de țara de origine.

Evaluarea conservelor de calitate pentru 2020

Cele mai sigure, potrivit nutriționiștilor, sunt mesele în suc propriu. Ponderea în producție este de aproximativ 30%. Pe locul al doilea - cu umplutură de roșii. În a treia poziție - în ulei. Apoi, există mâncăruri cu fructe de mare, pateuri, șprot. Editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” vă oferă o prezentare generală a produselor conservate în sucuri proprii, roșii, ulei, șprot și ficat.

În propriul suc

Acest tip este cel mai sigur. Conserve bogate în micro și macroelemente, vitamine și minerale vor face dieta mai strălucitoare. Există produse destul de bugetare în vânzare pe care cumpărătorul mediu le poate permite.

Locul 6: somon natural "Ustkamchatryba"

Pentru 227 g - 198 ruble.

Material de ambalare - cutie de tablă. Fracția de masă a peștilor este de 78%, restul este bulion. Cu un miros plăcut. Porțiile sunt uniforme, carnea este densă. Pregătit la locul de pescuit.

Avantaje:

Dezavantaje:

Locul 5: somon roz natural cu marca „Tasty Canned Food”

Preț mediu: 2 USD.

Produs de OOO Balt-Ost. Fără impurități suplimentare, carnea este ambalată strâns în borcan. Cu bulion lichid.

Avantaje:

Dezavantaje:

Locul 4: Saira "Dobroflot"

Prețul mediu pentru 245 g este de 115 ruble.

Produs de KRKPB (bază plutitoare) Vsevolod Sibirtsev pentru JSC Yuzhmorrybflot.Materii prime folosite de calitate. Fără impurități. Dacă bucătarii preferă peștele cu aripioare, le va plăcea acest produs. Cu bulion ușor. Produsul este marcat de specialiști din Roskachestvo.

Avantaje:

Dezavantaje:

"Bronz": somon roz "Pelagus"

Vândut la un preț de 129 de ruble.

Pește 73%, fără aditivi. Culoarea bucăților este cremoasă, bulionul este lichid, cu o „suspensie” proteică. Carnea suculentă, oasele sunt moi, ușor de mestecat.

Pro:

Minusuri:

„Argint”: Ton conservat Fortuna

Vândut la un preț mediu pe dolar.

Greutate: 185 g. Valoare energetică 134,8 kcal. De la un producător thailandez. Cu multe proteine. Fără impurități.

Avantaje:

Dezavantaje:

„Aur”: Sturion în propriul suc „Eco Food”

Pentru 240 g - aproximativ 7 USD.

De la un producător armean. Greutate 240 g. Valoare nutritivă: proteine ​​- 18 g, grăsimi - 12 g, carbohidrați - 0 g. Valoare energetică 167 kcal. Gust echilibrat, tăietură de calitate.

Avantaje:

Dezavantaje:

În sos de roșii

Sosul de roșii și peștele sunt o combinație excelentă. O comoară de fosfor, vitamina D, calciu și alți nutrienți, inclusiv licopenul antioxidant. Dintre varietatea de alimente, puteți alege produse ieftine de bună calitate. Potrivit cumpărătorilor, cele mai bune conserve din roșii sunt:

Locul 5: șprot de la Marea Neagră, marca „Strâmtoarea”

Preț mediu la 100 g - 24 ruble

Descriere: șprot prăjit netăiat în sos de roșii exclusiv. Cu un sos de culoare portocalie închisă plăcută, fără apă. Cu o ușoară amărăciune picantă.

Avantaje:

Minusuri:

Locul 4: Sardina "5 mări"

Prețul mediu în dolari.

Produs la uzina de prelucrare a peștilor Preobrazhensky. Bună prelucrare și tăiere. Fileul este ferm, dar fraged. Fără impurități suplimentare. Din aditivi - numai sare.

Avantaje:

Dezavantaje:

"Bronz": Cucumaria cu legume "Dobroflot"

Cost: 180 de ruble.

Bucățile delicate de cucumaria cu morcovi și ceapă și pastă de roșii sunt un tratament gourmet gata preparat. Consistență fină.

Avantaje:

Dezavantaje:

„Argint”: somon cu legume în italiană „Conserve gustoase”

Vândut la un preț de 153 ruble.

Bucăți aromatice înmuiate în sos de legume cu ardei gras, fasole, mazăre verde, morcovi și ceapă pot fi un fel de mâncare de sine stătător sau adăugate la o garnitură. Gust delicat, ingrediente naturale.

Pro:

Minusuri:

„Aur”: macrou Atlantic cu garnitură de legume „Meniu pește”

Prețul mediu: 55 de ruble.

Greutate: 250 g. Valoare energetică - 102 kcal la 100 g. Producător: LLC Roscon. Bucatele de macrou, morcovul tocat și garnitura de legume de ceapă cu sos de roșii sunt o gustare excelentă în aer liber și un ingredient bun pentru tocană.

Beneficii:

Minusuri:

În ulei

Acest produs este considerat mai puțin util decât în ​​propriul suc și în sosul de roșii, cu toate acestea, nu puteți nega gustul acestuia.Recenziile clienților sunt pline de cuvinte de laudă pentru producătorii care au lansat următoarele produse:

Locul 5: „Baruri” de macrou

Costă în jur de 99 de ruble.

„Baruri” ferme. Valoare energetică 294 kcal. Bogat în proteine. Consistența cărnii este densă. Sigur, testat de specialiștii Roskontrol.

Avantaje:

Dezavantaje:

Locul 4: Somon afumat în ulei „Conserve delicioase”

Vândut la un preț mediu de 200 de ruble.

Greutate 175 g. Recipient - cutie de tablă. Valoare nutritivă: proteine ​​- 21,4 g, grăsimi - 8,5 g, carbohidrați - 0,1 g. Gustare excelentă cu pâine de secară neagră. Poate fi un ingredient dintr-o salată.

Pro:

Minusuri:

Bronz: Saira Căpitanul aromelor

Pentru 100 g - nu mai mult de 60 de ruble.

Fracție de masă de saury - 81%, porțiuni întregi suculente, fără solzi, aripioare, cap. Așezat strâns. Gustul este moderat sărat. O mulțime de elemente micro și macro. Premiat cu marca rusă de calitate.

Pro:

Minusuri:

„Argint”: sardine Delmonaco în ulei vegetal cu lămâie

Prețul mediu pentru 125 g este de 1 USD.

Țara de origine Maroc. Ingrediente: sardine, ulei de soia, lămâie, sare. Valoare nutritivă: proteine ​​- 24 g, grăsimi - 12,6 g, carbohidrați - 0.

Pro:

Minusuri:

„Aur”: Ton în ulei de măsline Iberica

Preț mediu: 3,5 USD

Țara de origine Ecuador. Marca este deținută de Olive Line International. Principalele caracteristici: compoziție - ton, ulei de măsline, sare; greutate - 160 g; fără aditivi. Valoarea energetică - 192,5 kcal.

Avantaje:

Minusuri:

Ficatul conservat este cea mai bună alegere

Această delicatesă este un ingredient excelent într-o salată sau sandviș delicios. În plus, ficatul este foarte util, conține o mulțime de acizi grași omega, vitaminele A și D.

Judecând după recenziile clienților, cele mai delicioase:

Bronz: ficat de cod Setra

Cer o bancă de la 165 de ruble.

Atlanticul natural, în propriul suc. Producător Ajtel Islanda ehf. Gust excelent. Produsul a fost testat în laboratorul Roskontrol.

Pro:

Dezavantaje:

„Argint”: ficat de cod în stil Murmansk „Conserve gustoase”

Preț - 175 de ruble pentru 185 g.

Pasta de ficat. Valoare energetică 613 kcal. Valoare nutritivă: proteine ​​- 4 g, grăsimi - 66 g. Consistență densă, similară cu sufleul. Este bine întins pe pâine, ideal pentru prepararea unei gustări.

Pro:

Minusuri:

Aur: Ficatul de cod natural islandez Westfjords

Preț mediu: 2,5 USD pentru 115 g.

O delicatesă pentru o sărbătoare. Bucăți întregi cu gust cremos-delicat. Fără aditivi.

Avantaje:

Minusuri:

Cele mai bune șproturi

În vremurile sovietice, acest tip de conserve era o parte integrantă a mesei festive. Peștele afumat remarcabil de gras și apetisant a fost considerat o gustare excelentă. În secolul al XXI-lea, popularitatea șprotului nu a cedat, deși nutriționiștii au dovedit pericolul conservelor de pește afumat, în care se formează agenți cancerigeni. Cu toate acestea, în timpurile moderne, rețeta originală de șprot este folosită rar oriunde. La întreprinderile rusești, fumatul a fost înlocuit cu tehnologia mai puțin dăunătoare a „fumului lichid”.

Cumpărătorii ruși care doresc să se bucure de șprot sunt următoarele trei mărci.

„Bronz”: „Conserve delicioase”

Cost: 169 ruble.

Fabricat în conformitate cu GOST 280-2009. Greutate - 160 g. Materii prime de înaltă calitate, ambalare densă. Valoarea energetică - 356 kcal la 100 g.

Avantaje:

Minusuri:

„Argint”: „Riga veche”

Prețul mediu este de 1,8 USD.

De la un producător leton. Fără coloranți, toxine, aditivi nocivi. Tăierea - conform GOST. Moderat sărat. Piese cu un luciu auriu. Păstrați-vă forma atunci când sunt așezate.

Avantaje:

Minusuri:

„Aur”: „Marcă de calitate”

Pentru 160 g - 97 de ruble.

Producător al OOO Velrybprom în Rusia. Delicioasă, cu o frumoasă culoare aurie, textura cărnii este fragedă, dar densă. Sarea este moderată. Tăierea materiilor prime conform GOST.

Avantaje:

Minusuri:

Revizuirea se bazează pe recenziile clienților pe forumuri independente de Internet. Atunci când alegeți un produs, puteți asculta această opinie, dar nu uitați că gustul este un concept subiectiv.

Cum să alegeți și să păstrați conservele corect

Există mulți vânzători fără scrupule pe piață, prin urmare, atunci când faceți cumpărături, trebuie să fiți vigilenți.

Ce trebuie să căutați atunci când alegeți un produs într-un supermarket și într-un magazin online, pentru a nu greși:

• Pentru data de expirare. De regulă, este indicat pe coperte.
• Aspectul cutiei. Un recipient mototolit, „bătut”, cu capac umflat, ridică imediat îndoieli cu privire la calitatea conținutului.
• La marca. Produsul unei mărci cunoscute cu o schemă de culori caracteristică este greu falsificat. Dacă se respectă toate marcajele necesare, puteți plăti cecul în siguranță.
• Proiecta. Desigur, principalul lucru nu este ambalajul, ci conținutul acestuia, ci o cutie cu cheie pentru a deschide capacul este mult mai convenabilă.
• Pentru luna lansării. Cele mai bune sunt realizate din materii prime proaspete. Sezonul de captură are o mare importanță pentru gustul peștilor.

Cel mai delicios șpriț conservat se prinde în mai-septembrie, cel mai bun macrou este vara, heringul este captura de iarnă, gobii nu își pierd gustul în niciun moment al anului.

• Pe compoziție. Alegerea ideală este un produs GOST cu o cantitate minimă de ingrediente. Umpluturi - nu mai mult de 30%.
• Atunci când cumpărați de pe internet, trebuie să alegeți platforme de tranzacționare de încredere pentru a comanda bunuri online și să nu vă fie teamă că vor trimite un „porc în bătaie”. Pe pagina lotului, de regulă, o descriere a produsului, caracteristici, indicând ce formă de eliberare, tip, valoare nutrițională și energetică, fotografie, preț sunt date. Adesea sunt furnizate linkuri de unde puteți cumpăra același produs la un preț redus.
• Mirosul, culoarea. În magazin, nimeni nu vă va permite să deschideți capacul, așa că rămâne să vă mulțumiți cu informațiile de pe ambalaj și aspectul acestuia. Acasă, după ce ați deschis cutia, trebuie să vă uitați la conținut. În conserve bune, porții de aceeași dimensiune, turnând fără tulburare și întunecând, aromă plăcută.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să faceți alegerea corectă.

Sfaturi de depozitare

Cutiile închise sunt depozitate într-un frigider sau într-o altă cameră rece și moderat uscată: conform cerințelor de siguranță, regimul de temperatură ar trebui să fie de 3-8 grade Celsius, umiditatea - maxim 75 la sută. Pentru produsele din borcane de sticlă transparente, este necesar un loc întunecat; nu se tem de lumină într-o coajă de tablă.

De la deschidere, se recomandă introducerea produsului în sticle, ceramică, recipiente de porțelan și depozitare pentru cel mult două zile.

Cum se face conserve de pește acasă

Puteți face singur un aperitiv de pește, mai ales că nu sunt necesare ingrediente complexe pentru acestea, iar la un cost acestea ies mult mai ieftin decât cele cumpărate. Pentru a vă răsfăța familia cu un delicat, trebuie să rezervați până la trei ore pentru munca în bucătărie și să cumpărați pește de calitate.

Criterii de selecție a materiei prime:

• Cea mai bună opțiune este o captură proaspătă.
• Dacă cumpărați înghețat, ar trebui să acordați atenție integrității pielii și a solzilor, puritatea branhiilor.
• Nu puteți cumpăra pește cu ochi tulburi, acesta este un produs de calitate scăzută, cel mai probabil, după ce a supraviețuit mai mult de o înghețare și dezgheț.
• Cazurile cu chihlimbar mlăștinos nu sunt potrivite pentru gătit.
• Un produs de calitate nu are nuanță nefirească.

Când toate ingredientele au fost colectate, conservarea poate începe. Site-ul „bestx.htgetrid.com/ro/” prezintă cele mai populare rețete.

Macrou în sos de roșii cu legume

Instrucțiuni pas cu pas:

Ingrediente: un kilogram de pește, 2 morcovi, 2 capete mici de ceapă sau 1 mare, jumătate de litru de suc de roșii, 75 g făină de grâu, 75 g zahăr granulat, jumătate de pahar de ulei vegetal, sare și piper după gust.

Pregătire:

1. Pregătiți macroul prin spălare și feliere în porții.
2. Se înmoaie bucățile în făină, se prăjesc în ulei pe toate părțile.
3. Pregătiți legumele: coajați morcovii și ceapa.
4. Tăiați morcovii în felii rotunde.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
6. Se prajesc ceapa in ulei pentru a capata un aspect "sticlos".
7. Se toarnă „șaibele” de morcovi în tigaia în care se prăjesc ceapa, se prăjește totul împreună.
8. Se toarnă 25 g făină în legume, se amestecă.
9. Se toarnă condimente - sare, piper.
10. Se toarnă suc de roșii în legume. A fierbe. Veți obține un sos de roșii și legume.
11. Se toarnă ½ din sosul de roșii-legume într-un cocoș sau alt recipient cu pereți groși.
12. Al doilea strat este macrou prăjit.
13. Al treilea strat este sosul rămas.
14. Preîncălziți cuptorul, la o temperatură de 150 de grade, gătiți peștele într-un sos de roșii și legume timp de 60 de minute.
15. Sterilizați băncile.
16. Aranjați peștele în sos în borcane.
17. Așezați borcanele cu capacele, dar nu înfășurate în cuptor, păstrați-le la 150 de grade timp de 60 de minute.
18. Scoateți conservele, rulați-le.

Sprats într-un multicooker

Instrucțiuni pas cu pas:

Ingrediente: jumătate de kilogram de capelină, ¼ cană de sos de soia, ½ linguriță de sare, 3 linguri de ulei vegetal, 1/3 cană de ceai, un pahar de apă, condimente - boabe de piper negru, foi de dafin, cuișoare, ienibahar.

Pregătire:

1. A face ceai.
2. Pregătiți peștele clătind și îndepărtând capul și măruntaiele.
3. Se amestecă sosul de soia și uleiul, se adaugă sare și condimente.
4. Se toarnă ceaiul în sos (fără frunze de ceai), se amestecă.
5. Puneți capelin în bolul multicooker.
6. Turnati sosul peste peste.
7. Porniți modul „Stew”. Gătiți timp de 2 ore.
8. După semnalul de la multicooker, scoateți șproturile din castron și răciți-le.

Șproturile făcute de sine vor deveni un decor de masă. Se pot servi ca fel de mâncare de sine stătător sau pe un sandviș.

Delicii delicioase de pește diversifică perfect meniul. Principala condiție este să mănânci doar un produs de înaltă calitate.

Aveți, fără îndoială, experiență în cumpărarea și alegerea conservelor de pește bune. Împărtășiți-vă părerea lăsând un comentariu.