Consumul de ceai în multe țări a dobândit statutul de ritual. Un anumit timp este alocat pentru el, felurile de mâncare sunt selectate. Ceaiul a devenit răspândit în Rusia în secolul al XVII-lea. Din acel moment a fost dificil să ne imaginăm o casă fără samovar. De atunci, au apărut multe soiuri, abordările pentru prepararea băuturii s-au schimbat. Un lucru a rămas neschimbat. Popularitatea sa. Dar, dacă străbunicii noștri nu au avut de ales, atunci astăzi, în magazinele de ceai, ochii aleargă. Sortimentul conține din ce în ce mai multe soiuri cu diverși aditivi. Să încercăm să disipăm miturile despre proprietățile lor periculoase și să alegem cel mai bun ceai aromat.
Conţinut
Diferențele dintre soiurile de ceai
Nu este un secret faptul că soiurile biologice ale arborelui de ceai nu există în natură. Excepția este într-o oarecare măsură oolong. Plantele cu frunze mari sunt special selectate pentru aceasta. Gustul, culoarea, aroma băuturii depind de mulți factori.
- Calitatea materiilor prime. Cele mai bune soiuri se obțin din muguri încă nepădiți sau muguri cu 1-2 frunze.
- Locuri de creștere. Cunoscătorii ceremoniilor de ceai știu că ceaiul colectat în China va diferi semnificativ în ceea ce privește aroma, gustul, astringența unei băuturi făcute din materii prime colectate în Sri Lanka. Depinde mult de compoziția solului, de temperatura aerului și de umiditate. Și tufele de ceai au o particularitate. Frunzele lor, ca un burete, absorb aromele care plutesc în apropiere. Adesea, atunci când preparați frunze simple, puteți prelua note florale sau fructate.
- Gradele de fermentare. În funcție de metoda de prelucrare a frunzelor, se obțin băuturi negre, verzi, oolong sau albe. Aceste trei specii sunt aromatizate. Ceaiul galben sau ceaiul pu-erh sunt scumpe, cu un buchet uimitor de gust și aromă. Nu au nevoie de adăugiri.
Aromatizarea ceaiului a fost începută încă din cele mai vechi timpuri. Pur și simplu nu au făcut-o la scară industrială. Acum 40 de ani, obținerea de produse de calitate era o problemă uriașă. Un pachet de ceai indian a fost considerat un mare cadou. Oamenii au adăugat frunze uscate și zdrobite de mentă, balsam de lămâie, tei, coacăz, ceai de salcie sau cimbru la ceaiul georgian și azer disponibil la îndemână și au primit băuturi uimitor de gustoase, cu proprietăți curative.
Metode de preparare a băuturilor aromate
Cea mai ieftină și mai eficientă metodă de a adăuga aromă băuturii este tratarea frunzelor cu esențe sintetice. Nu se poate spune că sunt dăunătoare sănătății. Proporțiile sunt mici. Gust un pic diferit. De regulă, materiile prime de calitate inferioară sunt adesea utilizate pentru producerea de soiuri bugetare. Și anume frunzele inferioare din tufișurile de ceai.
Mai există un punct. Frunza de ceai nu este vin. În timp, își pierde semnificativ caracteristicile gustative. Procesul începe la aproximativ șase luni după fermentare. Multe companii, pentru a nu pierde profituri, îi dau o a doua viață prin utilizarea unui agent aromatizant. Dar pentru a reda luminozitatea și gustul natural, acest lucru nu ajută. Există adesea senzația că ceașca nu este ceai, ci o băutură de fructe sau fructe de pădure.
Situația arată puțin diferită atunci când se utilizează arome naturale.
- Utilizarea extractelor, esențelor sau uleiurilor esențiale ale anumitor plante.Ca și în cazul componentelor sintetice, materiile prime sunt prelucrate în stadiul de fermentare și uscare. Astfel, băuturile cu aroma de citrice, lămâie, portocală, bergamotă se obțin cel mai adesea. Costul acestor materii prime este relativ bugetar, în timp ce gustul este mai asemănător ceaiului, cu o aromă subtilă de fructe.
- Aroma naturală se poate face și prin adăugarea de ingrediente aromatizante. De exemplu, florile de iasomie, mentă sau balsam de lămâie. Acestea sunt adăugate în momentul fermentării, când frunzele de ceai pierd în mod activ umezeala și absorb gustul și aroma componentelor suplimentare. Apoi materiile prime sunt curățate. Ceaiul negru sau verde obișnuit ajunge pe rafturi. Când prepară, își dezvăluie pe deplin calitățile.
- Suplimentele naturale sunt din ce în ce mai utilizate. Boabe uscate, bucăți de fructe, ierburi aromate.
Astăzi, producătorii au un loc pentru imaginație. Folosesc mai multe metode în același timp, dotând băutura cu cele mai incredibile gusturi și arome.
Cu sau fără parfum
Dezbaterile apar adesea printre iubitorii de ceai. Cei mai înflăcărați consumatori de ceai susțin că orice ingrediente suplimentare distrug gustul real al băuturii. Alții cred că de ce să nu profitați de cele mai noi din industria ceaiului și să încercați noi arome, deoarece acestea sunt oricum acolo.
Cu toate acestea, fiecare are preferințe diferite. Prin urmare, acordăm o mică evaluare a celor mai populare mărci cu parfum terț.
Cele mai bune ceaiuri cu cea mai bună aromă
Aceștia susțin nu numai gusturile, ci și tipurile de ceai. Adesea, fanii soiurilor negre refuză categoric să bea ceai verde cu gustul său blând, ca să nu mai vorbim de ceaiul oolong. Dar astăzi alegerea este imensă. Băutura poate fi cumpărată de la magazinele obișnuite. Dar este mai bine să apelăm la cele specializate. Aici vă vor spune despre proprietățile anumitor soiuri și vă vor ajuta să navigați în varietatea sortimentelor.
Soiuri negre
Diferă într-un grad profund de fermentare. Perioada sa este de până la 4 săptămâni. În același timp, uscarea la temperaturi destul de ridicate este caracteristică speciilor negre. O băutură de înaltă calitate are o nuanță bogată în maro roșiatic și astringență, un gust astringent. Buchetul său nu este la fel de versatil ca cel al altor specii. Producătorii caută în mod constant modalități de a înmuia gustul băuturii și de a-i conferi mai multă personalitate. De aceea, soiurile negre sunt mai des aromatizate.
Tess Pleasure
Marcă populară din concernul rus „Orimi-Trade”. Funcționează pe piață din 1994 și astăzi ocupă pe bună dreptate o poziție de lider în rândul producătorilor de produse de ceai. Linia sa include soiuri negre și verzi, cu și fără arome. La fabricarea soiurilor negre, se folosesc soiuri cu frunze mari din Ceylon. În ciuda costului democratic, a producției în masă și a unei relații foarte îndepărtate cu brandurile de elită, „TESS” se distinge prin gustul său plăcut, sortimentul larg și utilizarea ingredientelor în principal naturale.
Există mai mult de 10 mărci aromate în linia sa. Printre ei:
- revigorant Tess Orange;
- o varietate cu o atmosferă de vară Tess Berry Bar, aroma zmeurii și murelor vă va aminti de zilele însorite petrecute în pădure sau la țară;
- fanii gusturilor neobișnuite vor adora TESS Chocolate Kiss cu boabe de cacao și măr;
- sau farmecul Tess Caramel cu un finisaj dulce cremos.
În plus, există pachete asortate și seturi de cadouri cu o cană.
Separat, merită evidențiat Tess Pleasure cu adăugarea de șolduri mărunțite, sorg de lămâie, bucăți de mere și flori de floarea de porumb. O cană vă va încărca cu vioiciune pentru întreaga zi. Iar iarna te va încălzi în serile lungi și îți va oferi o porție mare de vitamina C.
Avantaje:
- Disponibilitate, vândută în aproape toate magazinele;
- Gust plăcut, aromă discretă, textură delicată;
- Culoarea saturată a băuturii;
- Tonuri perfecte;
- Îți oferă o dispoziție veselă, chiar și o toamnă umedă, cu o ceașcă de ceai parfumat, va înceta să mai fie uneori mohorâtă;
- Costul democratic.
Dezavantaje:
- Compoziția include o aromă artificială, deși într-o cantitate mică.
Disponibil în pungi sau piramide, ambalate în cutii de 25 de bucăți.Costul ambalării: 100-150 ruble.
Ceai de iarnă Basilur Four Seasons cu afine
Compania Basilur furnizează ceai din materii prime de înaltă calitate pe piață. Frunzele de ceai sunt colectate de pe platourile înalte ale insulei Sri Lanka. Se disting prin puritatea și performanța excelentă. Există aproximativ 200 de articole printre produsele sale. Ele diferă în ambalaje. Cele mai bune mărci sunt ambalate în cutii de carton cu un strat interior de folie sau cutii de tablă. În lume, produsele companiei sunt recunoscute de logo-ul sub forma unui leu. Cele mai populare linii sunt „Motivele fructelor”, „Farmecul estic”, „Anotimpurile”. „Ceaiul de iarnă Four Seasons” sau un adevărat basm de Crăciun aparține acestuia din urmă.
Avantaje:
- Numai ingrediente naturale, ceai din Ceylon cu frunze mari și fructe de pădure uscate.
- O compoziție uimitor de echilibrată, la început se dezvăluie toată armonia frunzei de ceai, apoi se adaugă un ușor postgust de fructe de pădure acre;
- Lipsa unei arome invadatoare, așa cum se întâmplă la utilizarea coloranților sintetici, doar prospețimea geroasă a unei dimineți de iarnă;
- Ambalaj pentru cadouri.
Dezavantaje:
- Potrivit cumpărătorilor, niciunul.
Costul unui pachet de 100 de grame este de 250-300 de ruble.
Lancaster, condimente indiene
În ciuda faptului că producția se află în Rusia, ceaiurile negre din sortimentul companiei se disting prin adevăratul lor caracter britanic. Puternic, bogat, tonic și, în același timp, discret. Sortimentul nu diferă prin bogăția mărcilor, dar fiecare dintre ele se străduiește spre perfecțiune.
Condimentele indiene sunt un amestec de ceai de frunze mari, ghimbir și cuișoare. Ardeiul roz și cardamomul adaugă condimente. Coaja de portocală conferă moliciune. Nota finală este o aromă bogată de scorțișoară.
Avantaje:
- Nu conține parfumuri sintetice;
- Are calități tonice excelente;
- Ameliorează oboseala;
- Ajută la concentrare;
- Culoare frumoasă a băuturii, cu un joc de roșu și maro;
- Gust unic.
Dezavantaje:
- Unii cumpărători consideră ceaiul prea amar și acru.
Vândut în pachete de tablă cu o fereastră prin care puteți verifica calitatea componentelor. Greutate neta 75 grame. Costul este de 380-400 de ruble.
Soiuri verzi
Ceaiul verde diferă de ceaiul negru în starea de oxidare. Nu depășește 12%. Pentru aceasta, frunzele sunt mai întâi încălzite. Și apoi uscat timp de 2-3 zile. Ultima etapă de procesare este încălzirea cu abur sau încălzirea în recipiente ceramice. Astfel, un număr mare de substanțe nutritive sunt stocate în frunze. Ceaiul verde protejează împotriva bolilor cardiovasculare, acționează ca un puternic antioxidant și începe metabolismul. Se recomandă utilizarea acestuia în forma sa pură. Companiile responsabile folosesc doar ingrediente naturale pentru aromatizare.
Greenfield, Mellow Peach
Compania rusă „Greenfield” este un alt producător de băuturi aromate pentru consumatorul de masă. Portofoliul său include cel puțin 50 de mărci. Toate sunt fabricate din materii prime de calitate care provin din China, India, Kenya. Este produs în plicuri, fiecare dintre ele fiind ambalate într-un plic separat, ceea ce vă permite să maximizați conservarea caracteristicilor gustative și a proprietăților utile.
Mellow Peach este o combinație de ceai verde, aromă răcoritoare de mandarină și postgust delicat de piersică roz.
Avantaje:
- Gust armonios, bogat, cu deborduri de note de fructe și citrice, care se transferă cu ușurință în lumea fanteziilor și a viselor;
- Accelerează metabolismul și favorizează pierderea în greutate;
- Datorită cantității mici de cofeină, o puteți bea în orice moment al zilei;
- Ajută la relaxare și calmare;
- Îmbunătățește starea de spirit.
Dezavantaje:
- La fel ca majoritatea soiurilor de buget, conține o aromă sintetică.
Mellow Peach se vinde în cutii de carton. Numărul de plicuri este de 25, 50 și 100 de bucăți. Un pachet mic va costa 100-130 ruble.
Zylanica, „Colecția de ceai la modă” cu iasomie
O altă companie din Sri Lanka.Nu renunță la poziția sa, preferând să producă mărci clasice de ceai. Numai ambalajul este diferit. De regulă, acestea sunt cutii cu modele luminoase. Minunat pentru un cadou.
Colecția de modă cu iasomie este o băutură uimitoare. Motivele primăverii se împletesc în ea. Cu ajutorul său, este ușor de transportat într-o grădină înflorită pentru a vă bucura de sunetul picăturilor și murmurul cursurilor de apă.
Avantaje:
- Compoziție optimă. Florile de iasomie reprezintă doar 2% din compoziție. Ca urmare, acestea nu interferează cu ceaiul pentru a-i dezvălui notele aromatice și nu întrerup aroma naturală.
- Are efect antioxidant.
- Bogat în vitamina C.
- Tonifică perfect.
- În zilele caniculare dă prospețime de primăvară, potolește setea bine.
- Ambalaj pentru cadouri.
Dezavantaje:
- Nu tuturor le plac ceaiurile de flori. Dar, aceasta este o opinie subiectivă.
Un pachet de 100 de grame costă aproximativ 400 de ruble.
Newby, nopți marocane
Newby este una dintre cele mai mari companii producătoare de ceai din lume. Produsele sale au câștigat premii la concursuri prestigioase la nivel mondial de mai multe ori. Succesul stă în ciclul final de producție, care vă permite să controlați calitatea produselor de la momentul recoltării până la momentul expedierii. Și, de asemenea, în utilizarea numai a materiilor prime de înaltă calitate sub formă de muguri și frunze foarte tinere. Sortimentul include peste 100 de mărci. Există, de asemenea, soiuri aromate printre ele.
Noaptea marocană este una dintre ele. Numele în sine vorbește despre profunzimea gustului. Compoziția este destul de simplă. Ceai Baikhov și frunze de mentă.
Avantaje:
- Băutură clasică, armonioasă;
- Reîmprospătează și tonuri perfect;
- Are un efect calmant asupra corpului;
- Ajută la ameliorarea stresului.
Dezavantaje:
- Nu a vazut.
Realizat sub formă de piramide. La vânzare vine ambalat în cutii de carton de 25 de bucăți. Costul ambalării este de 530 ruble.
Oolong
Pentru prepararea ceaiului, luați frunze mari de tufișuri de ceai pentru adulți. După fermentarea profundă, frunzele sunt rulate și uscate. Rezultatul este bile mici de culoare smarald intens, cu o aromă profundă de ceai și un gust ușor floral sau fructat. Parfumul are o urmă de fum. Trebuie remarcat faptul că aromatizarea ceaiului oolong a început recent. În trecut, bilele erau uneori acoperite cu extract de ginseng sau lemn dulce. Laptele oolong este popular astăzi.
Lancaster, lapte Oolong cu zmeură
Ceaiul combină o aromă ușoară cremoasă cu un gust de zmeură proaspăt strălucitor.
Avantaje:
- Băutură delicată cu o textură plăcută și un gust luminos;
- Potolește setea bine;
- Ameliorează oboseala;
- Întărește sistemul imunitar;
- Ajută să facă față stresului mental;
- Foarte frumos cadou.
Dezavantaje:
- Nu a fost gasit.
Costul a 100 de grame de frunze de ceai într-un pachet de tablă: 350-400 ruble.
Căpșuni Oolong cu smântână
Multe varietăți de ceaiuri originale pot fi cumpărate numai în vrac. În magazinele de ceai sau resurse online. Acesta este unul dintre ei.
Avantaje:
- Arome multifacetate de lapte la cuptor și căpșuni proaspete;
- Postgust proaspăt cu note dulci subtile;
- Promovează o digestie mai bună;
- Accelerează metabolismul;
- Crește performanța;
- Conține minerale și vitamine.
Dezavantaje:
- Ceaiul trebuie achiziționat numai de la furnizori de încredere;
- Vândut în greutate.
Costul a 50 de grame este de 150-180 de ruble.
Ceaiul este o băutură sănătoasă, tonică. Iar aromatizarea sa este un bonus plăcut pentru iubitorii de senzații noi.
Nu contează dacă este aromat sau nu. Calitatea frunzelor de ceai în sine este importantă. Într-un produs de calitate, toate frunzele de ceai au aceeași dimensiune și formă. Nu există pete sau deteriorări mecanice pe frunze. Când sunt preparate, se deschid încet, aducând cu ele o armonie de gust și aromă.
